做法与步骤

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    把猪瘦极速快3肉切成细丝,放在碗里,加上精盐1克、料酒10克和干生粉拌匀上浆;将鲜金针菇掐去根,一切两段,择洗干净;把水发香菇洗净,去蒂后改刀切成丝;春笋去皮也切成细丝。

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    净锅置火上,放入清水烧至沸,放入猪肉丝并用筷子拨散,烧沸后撇去浮沫,再放入金针菇、香菇丝和春笋丝焯一下,一起捞出控净水分。

  3. 3

    汤锅置火上,放入鸡汤烧至微沸,倒入焯好的肉丝、金针菇、香菇丝和春笋丝,再沸后加上精盐3克、料酒15克、味精、麻油调好口味,出锅倒在汤碗里,撒上香菜段即成。

  4. END